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酵沉罐的工作原理

浏览次数：32次更新时间：2025-09-12 10:14:32

发酵环节：创造适宜微生物代谢的环境

罐内通入待发酵物料（如啤酒麦芽汁、饮料发酵液）与菌种（如酵母菌），通过配套系统调控核心参数：

沉淀环节：利用重力 / 辅助手段实现固液分离
发酵完成后，罐内产生的杂质（如死菌、蛋白质絮状物、原料残渣）需与澄清液（如啤酒清液、发酵成品液）分离：
- 一体化协同：减少工序衔接损耗
  传统工艺中发酵与沉淀需分两个罐体完成，物料转移时易接触空气（引入杂菌）、产生残留（损耗成品）；而酵沉罐通过 “一罐两用”，发酵后直接转入沉淀流程，无需转移物料，既简化操作，又降低杂菌污染风险与物料损耗，同时减少设备占地面积
沉淀环节：利用重力 / 辅助手段实现固液分离
发酵完成后，罐内产生的杂质（如死菌、蛋白质絮状物、原料残渣）需与澄清液（如啤酒清液、发酵成品液）分离：
- 一体化协同：减少工序衔接损耗
  传统工艺中发酵与沉淀需分两个罐体完成，物料转移时易接触空气（引入杂菌）、产生残留（损耗成品）；而酵沉罐通过 “一罐两用”，发酵后直接转入沉淀流程，无需转移物料，既简化操作，又降低杂菌污染风险与物料损耗，同时减少设备占地面积

标签：酵沉罐